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叶绿素铜钠盐色素用途

叶绿素铜钠盐色素用途

简要描述:叶绿素铜钠盐色素用途
叶绿素铜钠盐是将提取的叶绿素,经过皂化、铜化等反应,并经过精制而成。叶绿素广泛存在于一切绿色植物中,现在多以植物(如菠菜等)或干燥的蚕沙为原料提取出叶绿素,再经Ke学方法加工提纯得到Tian然叶绿素衍生物―叶绿素铜钠盐。

产品型号: 食品级

所属分类:甜菜红色素

更新时间:2021-11-23

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

叶绿素铜钠盐色素用途  叶绿素铜钠盐色素用途


中文名称 叶绿素铜钠

cas  11006-34-1

中文别名绿菲林;叶绿素铜钠(药品级)

英文名称chlorophyllin, trisodium salt

einecs 234-242-5

分子式c34h31cun4na3o6

分子量724.16


性状

墨绿色粉末或深绿色液体,无臭或略带氨臭。易溶于水。略溶于醇和氯仿,不溶于油脂。水溶液透明,无沉淀。


用途

食用绿色素;脱臭剂。在酸性食品或含钙食品中使用时产生沉淀。遇硬水亦生成不溶性盐而析出。可用于饮料用酒(94%~96%)脱臭;即在精制时添加本品10mg/kg,一昼夜后加活性炭滤去。

由于天然叶绿素遇热、光、酸、碱等易分解,且不溶于水,使其应用受到了限制[8]青豌豆罐头、果蔬汁、果肉饮料、果汁(味)饮料、碳酸饮料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果冻、糕点上彩装、饼干、糖果。用纯净水稀释到所需浓度即可使用。用于饮料、罐头、雪糕、饼干、干酪、酸黄瓜、着色羹等

可用于一般干酪,用量按正常生产需要;可用于酸黄瓜,用量为0.03%(单用或与其他着色剂合用量)。用于冷饮,用量0.01%(终产品内,色素总量可达0.03%)。叶绿素铜钠极易被人体吸收,应用于青豌豆罐头、果蔬汁、果肉饮料、果汁(味)饮料、碳酸饮料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果冻、糕点上彩装、饼干、糖果。




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