叶绿素铜钠盐色素用途

简要描述：叶绿素铜钠盐色素用途
叶绿素铜钠盐是将提取的叶绿素，经过皂化、铜化等反应，并经过精制而成。叶绿素广泛存在于一切绿色植物中，现在多以植物（如菠菜等）或干燥的蚕沙为原料提取出叶绿素，再经Ke学方法加工提纯得到Tian然叶绿素衍生物―叶绿素铜钠盐。

产品型号：食品级

所属分类：甜菜红色素

更新时间：2021-11-23

厂商性质：生产厂家

详情介绍

品牌	其他品牌	供货周期	现货
主要用途	营养强化剂	应用领域	食品,化工

叶绿素铜钠盐色素用途 叶绿素铜钠盐色素用途

中文名称叶绿素铜钠

cas 11006-34-1

中文别名绿菲林;叶绿素铜钠(药品级)

英文名称chlorophyllin, trisodium salt

einecs 234-242-5

分子式c34h31cun4na3o6

分子量724.16

性状

墨绿色粉末或深绿色液体，无臭或略带氨臭。易溶于水。略溶于醇和氯仿，不溶于油脂。水溶液透明，无沉淀。

用途

食用绿色素；脱臭剂。在酸性食品或含钙食品中使用时产生沉淀。遇硬水亦生成不溶性盐而析出。可用于饮料用酒（94％~96％）脱臭；即在精制时添加本品10mg/kg，一昼夜后加活性炭滤去。

由于天然叶绿素遇热、光、酸、碱等易分解，且不溶于水，使其应用受到了限制[8]青豌豆罐头、果蔬汁、果肉饮料、果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果冻、糕点上彩装、饼干、糖果。用纯净水稀释到所需浓度即可使用。用于饮料、罐头、雪糕、饼干、干酪、酸黄瓜、着色羹等

可用于一般干酪，用量按正常生产需要；可用于酸黄瓜，用量为0.03%(单用或与其他着色剂合用量)。用于冷饮，用量0.01%(终产品内，色素总量可达0.03%)。叶绿素铜钠极易被人体吸收，应用于青豌豆罐头、果蔬汁、果肉饮料、果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果冻、糕点上彩装、饼干、糖果。

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