辣椒红色素用途

辣椒红色素用途  辣椒红色素用途

中文名 辣椒红 

外文名 Capsanthin 

中文别名 辣椒红色素 

外文别名 Capsicum red ，paprika red 

CAS NO. 465-42-9 

分子式 C40H56O3

产品性状

辣椒红为深红色黏稠状液体、膏状或粉末，不溶于水，溶于油脂和乙醇，乳化分散性及耐热性、耐酸性均好，耐光性稍差，着色力强。辣椒红遇铁、铜等金属离子退色，遇铅离子产生沉淀。

其主要成份为辣椒红素、辣椒玉红素，富含B-胡萝卜素和，均属于类胡萝卜素,有*功能。辣椒红色素质量符合FA0/WH0国际标准，具有安全性高、耐热、耐光、不受环境PH值及金属离子影响等特点，可广泛应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品、饮品、化妆品中作为着色剂、在制药工业中作为中间体。辣椒红色素的主要成份是辣椒红素和辣椒玉红素。

辣椒红色素广泛应用于饼干、方便面、酱菜、罐头、奶油制品、海产品、肉类、腊肉、香肠、里脊肉等熟肉制品、南北菜肴、药品、化妆品、芦笋罐头、禽类饲料等等适宜之处;使用时先用食用油调稀或直接与制品混和;添加剂量按正常生产需要;可以使饼干表面金黄色，肉制品呈鲜肉色。

【辣椒红】包装和贮存条件：

   1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

   2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。