胭脂红色素厂家

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胭脂红色素异名:【丽春红4R;食用赤色102号（日本名）】法定编号INS 124; EEC NO. E124;CAS【2611-82-7】 食品红7号(16255)分子式C20H11N2Na2O10S3分子量604.48性状红至暗红色颗粒或粉末。无臭。耐光、耐热性（105℃）强。对柠橡酸、酒石酸稳定，耐还原性差，遇碱变为褐色。吸湿性强。易溶于水，呈红色。难溶于乙醉。

　　溶于甘油。不溶于油脂。制法由4-氨基-1-萘磺酸重氮化，与2-萘酚-6，8-二磺酸钠偶合反应后用氯化钠析经精制而得。

【产品用途】

胭脂红作为食品色素可用于果汁饮料、配制酒、碳酸饮料、糖果、糕点、冰淇淋、酸奶等食品的着色

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：胭脂红的使用范围和使用量与苋菜红相同，还可用于糖果色衣、豆奶饮料，推荐使用量不超过0.1g/kg；红肠肠衣，推荐使用量不超过0.025g/kg。

用于肉制品加工时受其耐热性影响主要用于低温熟肉灌制品中。（蒸煮温度<100℃）。为0.05/g/kg,建议用量为（0.01～0.02）g/kg。用于高温熟肉灌制品（蒸煮温度在100～121℃），可将胭脂红与红曲红色素配合使用，建议用量为：胭脂红按0.005～0.1g/kg加入，红曲红色素按0.05～0.08g/kg加入。酱卤肉制品在腌制过程中同样要加入行之有效量的胭脂红。