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胭脂红色素厂家

胭脂红色素厂家

简要描述:胭脂红色素厂家
胭脂红为红色至深红色均匀颗粒或粉末,无臭,耐光性、耐酸性较好,耐热性强(105)、耐还原性差;耐细菌性较差。溶于水,水溶液呈红色;溶于甘油,微溶于酒精,不溶于油脂。对柠檬酸、酒石酸稳定;遇碱变为褐色。

产品型号: 食品级

所属分类:甜菜红色素

更新时间:2021-11-22

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

胭脂红色素厂家  胭脂红色素厂家


胭脂红色素异名:【丽春红4R;食用赤色102号(日本名)】法定编号INS 124; EEC NO. E124;CAS【2611-82-7】 食品红7号(16255)分子式C20H11N2Na2O10S3分子量604.48性状红至暗红色颗粒或粉末。无臭。耐光、耐热性(105℃)强。对柠橡酸、酒石酸稳定,耐还原性差,遇碱变为褐色。吸湿性强。易溶于水,呈红色。难溶于乙醉。

  溶于甘油。不溶于油脂。制法由4-氨基-1-萘磺酸重氮化,与2-萘酚-6,8-二磺酸钠偶合反应后用氯化钠析经精制而得。


【产品用途】

胭脂红作为食品色素可用于果汁饮料、配制酒、碳酸饮料、糖果、糕点、冰淇淋、酸奶等食品的着色

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)中规定:胭脂红的使用范围和使用量与苋菜红相同,还可用于糖果色衣、豆奶饮料,推荐使用量不超过0.1g/kg;红肠肠衣,推荐使用量不超过0.025g/kg。


用于肉制品加工时受其耐热性影响主要用于低温熟肉灌制品中。(蒸煮温度<100℃)。为0.05/g/kg,建议用量为(0.01~0.02)g/kg。用于高温熟肉灌制品(蒸煮温度在100~121℃),可将胭脂红与红曲红色素配合使用,建议用量为:胭脂红按0.005~0.1g/kg加入,红曲红色素按0.05~0.08g/kg加入。酱卤肉制品在腌制过程中同样要加入行之有效量的胭脂红。



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