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柚苷酶厂家批发

柚苷酶厂家批发

简要描述:柚苷酶厂家批发
柚苷酶是一种能水解柚苷生成柚配基起到脱苦作用的酶。由β-鼠李糖苷酶和β-葡萄糖苷酶组成。柚苷先经β-鼠李糖苷酶水解为鼠李糖与普鲁宁(prunin,无苦味但有涩味);后者再由β-葡萄糖苷酶水解成为全部无苦味、涩味的柚配质。常用的柚苷酶生产菌为黑曲酶、米曲酶和青酶属的一些菌种

产品型号: 食品级

所属分类:果胶酶

更新时间:2021-11-20

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

柚苷酶厂家批发  柚苷酶厂家批发


柚苷酶品名:柚苷酶

柚苷酶英文:naringinase

柚苷酶酶活力:5万U/g


性状

柚苷酶溶于水,不溶于乙醇。它可以将柑橘类苦味成分分解成无味的野樱素和柚配质。柚苷酶作用的最适pH值为3.5~5.0,最适温度为50~60℃柚苷酶,


 柚苷酶应用于食品工业,柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦。

  

主要用于柑橘、葡萄等水果的脱苦。用量为0.01-0.05,果汁脱苦时间为1-4小时(PH3.5-5.0,室温)

柚苷酶是一种能水解柚苷生成柚配基起到脱苦作用的酶。柚苷酶作用的最适PH值为3.5-5.0,最适温度为50-60度。

柚苷酶溶于水,不溶于乙醇。它可以将柑橘类苦味成分分解成无味的野樱素和柚配质。柚苷酶作用的最适pH值为3.55.0,最适温度为5060。

酶制剂。主要用于柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦。用量为0.01%0.05%,果汁的脱苦时间为14h(pH3.55.0,温度2050)。需要脱苦的浓缩果汁,脱苦前不宜稀释,因为体系中糖浓度过高会抑制β-葡萄糖苷酶对野樱素的水解

应用于食品工业,柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦


 柚苷酶包装和贮存条件:

   1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

   2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。




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