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酸性蛋白酶价格

酸性蛋白酶价格

简要描述:酸性蛋白酶价格
酸性蛋白酶是指蛋白酶具有较低的 适pH,而不是指酸性基团存在于酶的活性部位,酸性蛋白酶的 适PH从2左右(胃蛋白酶)到4左右。从酶的活力-PH曲线分析,在酶的活性部位中含有一个或更多的羧基。这一类蛋白酶中研究 彻底的是胃蛋白酶。 中文名酸性蛋白酶性 状固体型为粉末状温度30℃-50℃PH范围2.5~6.0

产品型号: 食品级

所属分类:碱性蛋白酶

更新时间:2021-11-20

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

酸性蛋白酶价格  酸性蛋白酶价格


中文名称;酸性蛋白酶

PH范围;2.5~6.0

温    度;30℃-50℃


性状

褐色或灰色粉末,由黑曲霉经发酵提炼而成而成,易溶于水 用途:生化研究。水解蛋白, 具有较强的水解能力能力,能将大分子的蛋白质水解成氨基酸等产物


酸性蛋白酶是指蛋白酶具有较低的最适pH,而不是指酸性基团存在于酶的活性部位.,酸性蛋白酶的最适PH从2左右( )到4左右·从酶的活力-PH曲线分析,在酶的活性部位中含有一个或更多的羧基.这一类蛋白酶中研究最彻底的是 酶制剂。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质,避免冷藏后引起的浑浊);肉类软化(水解肌肉蛋白质和胶原蛋白,使肉类嫩化);焙烤时的面团调节剂;干酪制造时的乳液凝固剂(代替凝乳酶)。使虾的外壳与肉分离以达到机械化去壳,亦可使蛤肉与其内脏分离


用途

本产品可广泛应用于动物蛋白加工、粮食生产酒精、酿造行业等领域。

1. 应用于动物蛋白加工行业和水产品加工行业,可以提高蛋白质的有效利用率,蛋白酶水解的动物蛋白有肉质感强、醇厚度高、香味浓郁等特点。

2. 应用于粮食生产酒精行业中,可以促进酵母生长,提高发酵速度,提高成熟醪酒分。

3. 应用于白酒、黄酒、醋、酱油等食品的酿造中,可以促进菌体生长、提高曲的发酵能力、提高原料利用率、改善风味。

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。




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