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降甜香精厂家

降甜香精厂家

简要描述:降甜香精厂家
中文名称:抑甜剂

味觉特征:本品为蔗糖和其他甜味剂的甜味抑*剂。

用量(mg/kg):

软糖:100/150 快餐食品:100/150 糖果:70/100

存在及分类:存在于咖啡豆中,属等同香料,属自控型用量理化性质

产品型号: 食品级

所属分类:降甜香精

更新时间:2021-11-17

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

降甜香精厂家 降甜香精厂家


其它名称:甜味抑制剂;遮甜粉; 2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠国际通用名:2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠

分子式:C10H11NaO4

相对分子质量:218.18


将定量的抑甜剂粉末分散或溶解于水中,加水量掌握在其质量的40~50倍,直接混合入产品配料中,继续本产品后续的生产即可。


性状

白色或灰白色结晶粉末

理化性质:甜味改良香精(降甜剂)可以全溶于水,易容于乙醇, 能在酸性及碱性物料条件下混配稳定,具有一定的吸潮性。


用途

(1) 糖果、巧克力:

添加本品能有效改良甜味口感,使糖果、巧克力甜而不腻、食后没有糖的反酸味并使水果味或奶味更浓。

(2) 月饼、馅料、烘焙食品:

糖在烘焙食品中有诸多作用、特别对口感,糖的作用是关键,不过糖的甜腻口味使人食而生腻不想多吃。加入本品的烘焙食品不但甜爽不腻、还能提高烘焙食品的色、香、味。

酥糖、沙琪玛:

酥糖、沙琪玛是靠糖粘在一起的、该类食品其主要风味是香、酥、脆、而糖又有疏松剂的作用,使人*的就是糖多了甜腻。本品能有效降低甜味、使食品的香、酥、脆风味更加突出。

饮料、冰淇淋、冷冻乳制品、果酱:

糖是防腐剂、增稠剂在各种饮料等食品中起到不可取代的作用,可是这类食品糖加多了甜味让人不能接受。加入本品能使糖变成不甜的糖,而糖在该类食品中的作用不会改变。 




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