降甜香精厂家

降甜香精厂家 降甜香精厂家

其它名称：甜味抑制剂；遮甜粉; 2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠国际通用名：2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠

分子式：C10H11NaO4

相对分子质量：218.18

将定量的抑甜剂粉末分散或溶解于水中，加水量掌握在其质量的40～50倍，直接混合入产品配料中，继续本产品后续的生产即可。

性状

白色或灰白色结晶粉末

理化性质：甜味改良香精（降甜剂）可以全溶于水，易容于乙醇， 能在酸性及碱性物料条件下混配稳定，具有一定的吸潮性。

用途

（1） 糖果、巧克力：

添加本品能有效改良甜味口感，使糖果、巧克力甜而不腻、食后没有糖的反酸味并使水果味或奶味更浓。

（2） 月饼、馅料、烘焙食品：

糖在烘焙食品中有诸多作用、特别对口感，糖的作用是关键，不过糖的甜腻口味使人食而生腻不想多吃。加入本品的烘焙食品不但甜爽不腻、还能提高烘焙食品的色、香、味。

酥糖、沙琪玛：

酥糖、沙琪玛是靠糖粘在一起的、该类食品其主要风味是香、酥、脆、而糖又有疏松剂的作用，使人*的就是糖多了甜腻。本品能有效降低甜味、使食品的香、酥、脆风味更加突出。

饮料、冰淇淋、冷冻乳制品、果酱：

糖是防腐剂、增稠剂在各种饮料等食品中起到不可取代的作用，可是这类食品糖加多了甜味让人不能接受。加入本品能使糖变成不甜的糖，而糖在该类食品中的作用不会改变。