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品牌 | 其他品牌 | 供货周期 | 现货 |
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主要用途 | 营养强化剂 | 应用领域 | 食品,化工 |
山梨醇厂家 山梨醇厂家
山梨醇
中文名:山梨醇
英文名:Isosorbide
中文别名:异山梨酯;1:4;3:6-二脱水-D-山梨醇
英文别名:Dianhydro-D-glucitol; 1,4:3,6-Dianhydro-D-glucitol; 1,4:3,6-Dianhydro-D-sorbitol
化学式:C6H10O4
分子量:146.1412
CAS 号:652-67-5
性 状:白色结晶体
用途
本品为50%或70%山梨醇水溶液,呈黏稠状透明液体,有旋光性,略有甜味,具有吸湿性,能溶解多种金属,高温下不稳定。能参与酐化、酯化、醚化、氧化、还原和异构化等反应,并能与多种金属形成络合物。
可用于生产维生素C的原料,山梨醇经发酵和化学合成可制得维生素C。也可用于工业表面活性剂的原料,用它生产斯盘和吐温类的表面活性剂。山梨醇具有保湿性能,可以代替甘油,应用于牙膏、卷烟和化妆品的生产中。以山梨醇和环氧丙烷为原料,可以生产具有一定阻燃性能的聚氨酯硬质泡沫塑料。在食品工业中,可用作甜味剂、保湿剂、螯合剂和组织改良剂。
适用范围
添加量(折干计)功效或性能
各类糖果3~15%口感好、保湿效果好、防干裂、抗氧化、保质、保香、无糖概念
各类糕点、饼干3~10%风味好、防干裂、延长贮存期、保持外型、无糖概念
鱼类制品3~8%防止鱼类细胞组织在冷冻期间变性,保湿效果好、甜度低、防褐变
果酱、馅料5~10%保湿效果佳、低甜度、无糖概念
饮料、酒、固体饮品3~5%增加风味、防龋齿、防浑浊、作为载体、无糖概念
冰淇淋、果汁、果冻3~6%低甜度、防晶析、无糖概念
冷冻鱼末8%保湿效果佳、冷冻防护性能好
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