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三氯蔗糖添加量

三氯蔗糖添加量

简要描述:三氯蔗糖添加量
三氯蔗糖(TGS)是以蔗糖为原料的功能性甜味,甜度可达蔗糖600倍。这种甜味剂具有无能量,甜度高,甜味纯正,高度安全等特点。是目前的功能性甜味剂之一。

产品型号: 食品级

所属分类:三氯蔗糖

更新时间:2021-11-16

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

三氯蔗糖添加量  三氯蔗糖添加量


三氯蔗糖品名:三氯蔗糖、蔗糖素、蔗糖晶、三氯半乳糖

三氯蔗糖英文:Sucralose、TGS

CAS号:56038-13-2

分子式:C12H19Cl3O8

分子量:397.64


性状

甜度是蔗糖的600倍;

一种以蔗糖为原料的甜品剂,口感好;

稳定性高,耐酸碱,耐高温,货架期长;


主要用途

三氯蔗糖甜味纯正,甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和储存过程中都非常稳定,适宜于各种食品加工过程。

1)三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰激凌、果酱、果冻、布丁等食品中;

2)高温加工工艺,如焙烤糕点、高温、喷雾干燥、挤压等食品加工工艺;

3)发酵食品;

4)食品和医药等供、心血管疾病和患者使用的低糖产品;

5)水果罐头类、蜜饯类食品的生产;

6)快速灌装饮料生产线。

乳制品 (三氯蔗糖参考添加量:60~200mg/Kg):牛奶、风味奶、人造奶制品

它能经受巴氏或超高温瞬时处理而不损甜度,经超高温瞬时处理过的产品在室温中货架期内甜度丝毫不会有所下降。

酸奶、发酵乳、乳酸菌饮料

乳酸乳在发酵过程中会产生一些令人不悦的酸味,单纯添加蔗糖无法消除这种味道,而安赛蜜、阿斯巴甜等甜味剂大多遇酸甜味下降,三氯蔗糖的pH稳定性和清爽的口感能遮蔽这种不良风味。

冰淇淋:烘焙食品(三氯蔗糖参考添加量:150~250mg/Kg)

面包、及各式点心、饼干、曲奇饼、馅料制品

加工水果和蔬菜(三氯蔗糖参考添加量:150~400mg/Kg)




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