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麦芽糖醇批发厂家

麦芽糖醇批发厂家

简要描述:麦芽糖醇批发厂家
麦芽糖醇的甜度为蔗糖的85%~95%。具有耐热性、耐酸性、保湿性和非发酵性等特点,基本上不起美拉德反应。在体内不被消化吸收,热值仅为蔗糖的5%,不使血糖升高,不增加胆固醇,为疗效食品的理想甜味剂。

产品型号: 食品级

所属分类:麦芽糖醇

更新时间:2021-11-16

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

麦芽糖醇批发厂家  麦芽糖醇批发厂家


中文名称:麦芽糖醇

中文同义词:氢化麦芽糖

英文名称:Maltitol

CAS号:585-88-6

分子式:C12H24O11

分子量:344.31

EINECS号:209-567-0


【性状】

麦芽糖醇白色晶状粉末或无色透明中性黏稠液体,稀溶液有草莓香味,甜度为蔗糖的75%~95%,甜味纯正。易溶于水、乙醇、甘油、丙二醇。具有高度吸潮性。耐热性能较好,在Ph值3~7时1.0℃加热1h无变化。稳定性高,与蛋白质或氨基酸共存耐也不发生褐变反应。ADI不需特殊规定(FAO/WHO,1994)。


麦芽糖醇特色:

(1)麦芽糖醇极易溶解于水。

(2)麦芽糖醇具有与蔗糖相同的甜度,且甜味温和,没有杂味。

(3)麦芽糖醇在膳食中的作用,不仅是具有低热量,而且与高脂食品同食时,它也能按捺脂肪在人体中的储存。

(4)麦芽糖醇具有乳化稳定性,可用作脂肪代用品,以出产低热量食品,其味与脂肪相同。


【使用】根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)中规定:麦芽糖醇可按出产需要适量用于雪糕、冰棍、糕点、果汁(味)型饮料、饼干、面包、酱菜和糖果;用于果汁(味)型饮料,按稀释倍数的80%加入。





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