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大豆低聚糖厂家

大豆低聚糖厂家

简要描述:大豆低聚糖厂家
大豆低聚糖(SBOS)是指大豆中或泛指作物种子所含有的低聚糖总称。大豆低聚糖广泛分布于植物中,尤其以植物含量居多,除大豆外,豉豆、扁豆、豌豆、蚕豆、绿豆、花生等豆类作物中均存在。植物大豆,大豆含有丰富的营养成分,大约含有40%的蛋白质,20%脂肪和10%的大豆低聚糖,此外还含有丰富的维生素和微量成分,营养价值

产品型号: 食品级

所属分类:大豆低聚糖

更新时间:2021-11-15

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

大豆低聚糖厂家  大豆低聚糖厂家


产品名称:大豆低聚糖 

英文名:Soybean oligosaccharides(SBOS) 

别名:大豆低聚糖是a-半乳糖苷类

分子式:C24H42O21?4H2O分子量:738.64CAS号:10094-58-3


大豆多糖为白色至淡黄色粉末、完全溶解与水中,水溶液粘度低、口感好、无不良气味。大豆低聚糖是一种低甜度、低热量的 甜味剂,其甜度为蔗糖的70%,其热量是每克8.36千焦耳,仅是蔗糖热能的1/2,而且安全无毒。



1.大豆低聚糖具有耐酸耐热性,其稳定性优于蔗糖,可制成各种饮品.

2.大豆低聚糖具有高水溶性、耐热性好,对食品中酸有较好稳定性,可部分或全部替代蔗糖,以适于特殊人群需要,如在冰激凌和酸奶中应用.

3.在饲料中应用,可提高抗氧化功能,提高生产性能。


产品应用:(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05。 

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感 

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。 

(4)果汁、酒类等,分散剂。 

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。 

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。




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