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花生四烯酸用途

花生四烯酸用途

简要描述:花生四烯酸用途
花生四烯酸,是全顺式-5,8,11,14-二十碳四烯酸,化学式如下:CH3(CH2)4(CH=CH-CH2)4(CH2)2COOH,属于不饱和 脂肪酸,其中含有四个碳-碳双键,一个碳-氧双键,为不饱和脂肪酸。

产品型号: 食品级

所属分类:花生四烯酸

更新时间:2021-11-11

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

花生四烯酸用途  花生四烯酸用途


 花生四烯酸,是全顺式-5,8,11,14-二十碳四烯酸,化学式如下:CH3(CH2)4(CH=CH-CH2)4(CH2)2COOH,属于不饱和 脂肪酸,其中含有四个碳-碳双键,一个碳-氧双键,为不饱和脂肪酸。广泛分布于动物界,少量存在于某个种的甘油酯中,也能在甘油磷脂类中找到。人体内可由亚油酸合成。推断它是前列腺素生物合成的起始物之一。

CAS号:506-32-1EINECS号 208-033-4[1]分子式:C20H32O2;分子量:304.46中和值:184.20


性状

1.外观:均匀的自由流动的颗粒,无外来杂质        2.气味:花生四烯酸特有气味,无异味     3.色泽:浅黄色


花生四烯酸属于不饱和脂肪酸,其中含有四个碳-碳双键,一个碳-氧双键,为*不饱和脂肪酸。广泛分布于动物界,少量存在于某个种的甘油酯中,也能在甘油磷脂类中找到。

尽量选择具有生物活性和稳定性高的营养强化剂。例如铁的营养效价就因所用形式不同,而有很大的差异。再如,有些营养素可由于接触空气或加热而被破坏,像维生素A、抗坏血酸和核黄素、氨基酸等可因光、热和氧化作用而被破坏。面粉中的β-胡萝卜素含量很少,而β-胡萝卜素的稳定性又比较高,所以可在面包和饼干中添加适量的β-胡萝卜素(用量为0.5mg/kg面粉中),经过面团调制、醒发(面包)或压片(饼干)、焙烤其保留量仍高达83.3%




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