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番茄红素用量

番茄红素用量

简要描述:番茄红素用量
【产品名称】番茄红素

【英文名称】lycopene from tomato

【C A S 号】502-65-8

【分 子 式】C40H56

【分 子 量】536.8726

【产品别称】β-胡萝卜素;茄红素;西红柿红素;蕃茄红素;

【主要成分】番茄红素

【产品外观】红色粉末

产品型号: 食品级

所属分类:番茄红素

更新时间:2021-11-10

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

番茄红素用量  番茄红素用量


中文名称:番茄红素

英文名称:Lycopene

英文同义词:Lycopene502-65-8;LYCOSOURCE;LYCOPENE;JARCOPENE(TM);

CAS号:502-65-8

分子式:C40H56

分子量:536.87


EINECS号:207-949-1

二、性状

深红色粉末或深红色针状结晶,熔点172~173℃,不溶于水, 难溶于甲J醇、乙醇、环己J烷等极性有机溶剂, 可溶于石S油醚、已烷、丙酮。易溶于氯仿、2硫化碳、苯、油脂等。



番茄果实中的番茄红素有两种存在状态:其中大部分是以细长的、针状的结晶形

式存在于有色体中,呈现明亮的红色。当番茄红素的结晶形成时,质体膜消失,

色素结晶自由分散在原生质中,在显微镜下观察时,可以看到小粒状的有色体,

说明了有色体所显现的颜色;另外一小部分(10%左右)则与蛋白质形成复合

体存在于细胞中。番茄红素以不同的形态存在时具有不同的颜色和强度,而且

会随着溶剂和介质的不同而呈现出不同的颜色。例如,溶解在石油醚中的番茄

红素呈黄色,在二硫化碳中则呈红色。



产品用途:

食品、保健品、化妆品以及医药领域。番茄红素被广泛用作食用红*素,有典型的番茄风味,除适用各种番茄制品外,也适用于肉类、汤料、酱类、糖果、小食品和面点等。

【产品知识】:番茄红素是ψ(psi)—胡萝卜素,属于异戊二烯类化合物,是类胡萝卜素的一种,人体自身不能合成类胡萝卜素,须通过外界摄入;但类胡萝卜素在许多植物中含量较低,并且很难用化学方法合成,是通过生物合成方式完成。目前只有以色列和中国掌握了番茄红素开发和研究技术





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