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高粘度果胶厂家

高粘度果胶厂家

简要描述:高粘度果胶厂家
果胶品名:果胶
果胶英文名称:pectin
果胶化学式:C5H10O5
果胶CAS号:9000-69-5
果胶EINECS号:232-553-0
二、果胶颜色和性质:
果胶为白色或带黄色或浅灰色、浅棕色的粗粉至细粉,几无臭,口感黏滑。溶于20倍水,形成乳白色粘稠状胶态溶液,呈弱酸性。果胶耐热性强,几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。果胶用乙醇、甘油、砂糖糖浆湿润,或与3倍以上的砂糖

产品型号: 食品级

所属分类:果胶

更新时间:2021-11-04

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途增稠剂应用领域食品,化工

高粘度果胶厂家  高粘度果胶厂家


果胶品名:果胶 
果胶英文名称:pectin 
果胶化学式:C5H10O5 
果胶CAS号:9000-69-5
果胶EINECS号:232-553-0


性状

    为白色淡黄色粉末,稍带酸味,溶于水。



果胶用途:增稠剂;胶凝剂;稳定剂;乳化剂。果胶用于果酱、果冻的制造、蛋黄、酱、精油的稳定剂,防止糕点硬化,改进干酪质量,制造果汁粉等。

在食品中的应用

1、冰淇淋

    果胶在冰淇淋中起乳化稳定作用,可使粒子均匀分布,组织结构细腻,提高乳化液的稳定性,防止乳清蛋白离析。

2、果酱和果冻

    果胶在果酱和果冻中起胶凝作用,并给予果酱和果冻以一种组织,使其在运输过程中不变形,增添香味,和减少胶体脱水收缩作用。

3、水果酸乳制品

    果胶的“保护性胶体"在酸乳制品中起稳定作用,可使消毒后的酸乳制品延长贮存期。

4、果汁

    果胶在果汁中有明显的增稠作用,果胶的粘度特性,使果汁具有新鲜的风味,能够给人以天然饮料的感觉。

5、果胶软糖

    加入高酯慢凝果胶,可使软糖柔软,并具有弹性,增强口感。


使用方法:

将果胶和3---4倍的细白糖拌匀,加入80℃的纯净水搅拌溶解,溶解浓度2.5%-4%溶解好后按比例加入各种制品中。




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