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大豆蛋白粉现货供应

大豆蛋白粉现货供应

简要描述:大豆蛋白粉现货供应
【产品名称】大豆蛋白粉 大豆分离蛋白粉
【中文别名】豆蛋白质
【英文名称】SOY PROTEIN ISOLATE
【英文别名】Soya protein
【CAS 号】9010-10-0
【产品性状】淡黄色或白色粉末,含蛋白质85-99%。

产品型号: 食品级

所属分类:大豆蛋白粉

更新时间:2021-11-04

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途增稠剂应用领域食品,化工

大豆蛋白粉现货供应 大豆蛋白粉现货供应


产品名称:大豆蛋白粉同义词:豆蛋白质英文名称:Soy protein powder中文同义词:大豆蛋白粉CAS号:9010-10-0分子式:N/A分子量:N/A


【产品性状】淡黄色或白色粉末,含蛋白质85-99%。


应用领域

     1. 大豆蛋白粉在肉制品中的作用:作为品质改良的乳化剂,它具有的乳化性、稳定性、持水性、保油性和粘合性。同时,它还具有提高食品的作用。大豆蛋白粉形成的亲水、疏水基团使水、油在乳化液中形成稳定的分散、均匀体系,阻止了油、水微滴的凝聚,防止了成品之后油脂或水分的析出,从而改善了制品的口感和结构。保持制品组织细腻、湿润、切片性良好,提高制品。


      2.在西式火腿的加工过程中,肌肉的完整性受到破坏,通过含有分离大豆蛋白的盐水来保持成品中肌肉组织的完整性,并且能保持火腿良好的口感。


      3.冷食专用大豆蛋白粉,适合于各种冰淇淋、雪糕制品。

      应用原理:大豆蛋白粉替代部分奶粉生产冰淇淋,得到的产品能保持原有风味,同时大大减少生产成本。另一方面,可以用大豆蛋白粉开发特殊冰激淋品种:如豆香风味冰淇淋、冰淇淋等。如开发豆香风味品种品种冰淇淋,用量可自行调整。





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