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山东大豆肽粉厂家

山东大豆肽粉厂家

简要描述:山东大豆肽粉厂家
大豆肽粉是一种由2-6个氨酸组成的、分子量在200-800 Dalton 的混合肽产品。与原蛋白相比,大豆肽粉具有很好的水溶性、持水性、起泡性,能在pH2-10的任何酸碱条件下可以溶解。大豆肽粉能与其它食品配料可以溶合,并保持各自原有的物化及营养特性。

产品型号: 食品级

所属分类:大豆肽粉

更新时间:2021-11-03

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

山东大豆肽粉厂家  山东大豆肽粉厂家


大豆肽粉


英文名称: Soy peptides powder


大豆肽粉是一种由2-6个氨基酸 组成的、分子量在200-800 Dalton 的混合肽产品。与原蛋白相比,大豆肽粉具有很好的水溶性、持水性、起泡性,能在pH2-10的任何酸碱条件下完全溶解。大豆肽粉能与其它食品配料完全溶合,并保持各自原有的物化及营养特性。外观:粉末疏松、无结块,无肉眼可见杂质。

颜色:具有该产品固有的色泽,且均匀一致


特点

(2)水溶性好。大豆蛋白溶解度低,而大豆低聚肽有很好的水溶性。水溶性往往决定的营养物质被吸收利用的程度。

(3)热稳定性好。蛋白质遇热变性,而大豆低聚肽对热稳定。因此,可以利用大豆低聚肽加工制作多种形式的食品,不会造成其结构改变。

(4)酸稳定性好。蛋白质通常具有等电点,一般当pH值在4.5左右,溶液中的蛋白质即会沉淀。大豆低聚肽没有等电点,在pH4.5的酸性条件也不会沉淀。



作用。

人的大脑通过分泌生长激素来激活肌肉的修复功能,经反复地“运动——补充营养——休息"的循环,使肌肉纤维修复得比以前更粗、更强壮。在运动前、运动中补充大豆肽,可以减轻肌蛋白降解,维持体内正常蛋白质合成,防止肌肉损伤,保持持久体力。


液体食品:牛奶、酸奶、果汁饮料、运动饮料及豆奶等。用量:0.1-1.0%。乙醇饮料:白酒、葡萄酒及果酒、啤酒等。用量:0.1-0.5%。固体食品:蛋白粉、焙烤食品及肉制品等。用量:5-25%。保健食品:保健功能营养粉。用量:10-90%。






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