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L-甘氨酸添加量

L-甘氨酸添加量

简要描述:L-甘氨酸添加量
中文名称:L-甘氨酸
[结构式]:NH2CH2COOH
[分子式]:C2H5NO2
[分子量]:75.07
性状

白色单斜晶系或六方晶系晶体,或白色结晶粉末。无臭,有特殊甜味。相对密度1.1607。熔点248℃(分解)。易溶于水,极难溶于乙醇,几乎不溶于丙酮

产品型号: 食品级

所属分类:甘氨酸

更新时间:2021-11-03

厂商性质:生产厂家

详情介绍
品牌其他品牌供货周期现货
主要用途营养强化剂应用领域食品,化工

L-甘氨酸添加量  L-甘氨酸添加量


[产品名称]:甘氨酸(氨基乙酸)

[结构式]:NH2CH2COOH[分子式]:C2H5NO2[分子量]:75.07


性状

白色单斜晶系或六方晶系晶体,或白色结晶粉末。无臭,有特殊甜味。相对密度1.1607。熔点248℃(分解)。易溶于水,极难溶于乙醇,几乎不溶于丙酮


甘氨酸用做调味剂 、甜味剂,与 DL- 丙氨酸 、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中;合成清酒和精良饲料时用作酸味矫正剂 、缓冲剂;在腌制咸菜 、 甜酱 、 酱油、醋和果汁时用做添加剂,以改善食品风味、味道 、保持原味 、提供甜味源等;


用途

食品级主要用作营养增补剂和食品添加剂。

1. 保持和提高食品风味,去除糖精苦味。2. 饮料和酒类酸味的缓冲剂和矫正剂。腌制菜,酱油,果汁的添加剂。3. 奶油,人造黄油,面条,面粉等的稳定剂。



1、调味 与丙氨酸合用于含醇饮料,添加量:葡萄酒0.4%,威士忌酒0.2%, 香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2%;酒糟腌的食品1%。由于其能一定 程度呈虾、墨鱼味,可用于调味酱。

2 故可用作鱼糜制品、 花生酱等的防腐剂,添加量1%~2%。


饲料

主要作为家禽、畜禽特别是宠物等食用的饲料增加氨基酸 的添加剂与引诱剂 。用作水解蛋白添加剂,作为水解蛋白的增效剂。 




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